Lộ trình khóa học kem Ý cấp tốc

• Phần lý thuyết:

•  10 bước để tạo ra một menu kem phong phú về mùi vị

•  Quy trình 7 bước làm kem Ý ( GELATO )

• 10 nguyên liệu chính tạo lên kem Ý (Italia)
• Giải thích về thành phần cấu tạo và chức năng của 10 nguyên liệu
• Hướng dẫn áp dụng 10 nguyên liệu để tạo thành kem Ý
• Thiết lập công thức, tạo ra mùi vị khác nhau cho kem Ý, cách phối hợp các nguyên liệu tạo nên hương vị mới lạ và độc đáo ( Bột, trái cây tươi, rau củ quả mùi, mứt, có cồn vào gas, trà,...)
• Cách xử lý các vấn đề trong kem (nhanh tan chảy, dẻo, mịn cứng, xốp,...)

• Phần thực hành 

• Chọn nguyên liệu + cân đo + phối trộn 
• Thêm mùi vị 
• Cân bằng độ ngọt, độ béo
• Làm đông hỗn hợp thành kem
• Lưu trữ kem
• Trưng bày kem và bán hàng